食品安全

剛迎來了二零一二年的新年，但對於中國人來說，還有不到二十天，大家便要迎來另一個新年──農曆新年。按照傳統習俗，一家人在農曆新年前後，都會聚在一起吃頓團年飯或開年飯，其中，一隻“拜神鷄”更是必備菜式。然而，隨著香港最近在活鷄巿場發現死鷄帶有禽流感病毒，須銷毁逾一萬七千隻活鷄；上星期，在深圳更有人因感染禽流感病毒而死亡。面對種種消息，中央政府高度重視對港澳食品供應的穩定與質量，廣東等口岸已備足輸入港澳的鮮活農產品，保障新春期間澳門食品供應充裕，質優與價穩。本澳民政總署亦表示將持續監察輸澳食品的安全衛生，因應禽流感疫情變化，做好相應的檢疫工作。當然，為了預防禽流感，巿民和商戶的守法與配合，都是相當重要呢！


路人甲：“埋嚟睇！埋嚟揀啦！d鷄保證平過街巿㗎！”

王師奶：“好似係喎！今晚一於加餸先！”

李師奶：“王師奶！幫襯無牌攤販，一來唔衛生，二來好似犯法㗎？”

如果大家在街上看見有無牌小販擺賣各種蔬菜與肉類，且標的價錢又比巿場便宜時，大家會為了多省點錢而光顧他們嗎？相信大部分人都會理智地分析，尤其為家人的健康著想，決不會冒險光顧無牌小販，而這也正正是巿民配合當局預防禽流感的方法之一。

事實上，法律對於販賣食品，尤其是鮮活食品的人或企業，都有著嚴格監管，其中，經營上述場所須要申領牌照，違反規定的人最高可罰款五十萬元。至於光顧無牌小販的人會否觸犯法律？法律對此則沒有特別限制，不過，既然是無牌經營，大家對無牌小販所售賣的食物的衛生與安全性，可存有多少信心？對於自己與家人的健康，反而只會構成相當威脅吧！

王師奶：“唔幫襯佢哋都好嘅！咁不如我喺大陸買d鷄肉返嚟澳門，自己煮，自己食，應該得呱？”

李師奶：“好似生同熟嘅肉，都唔帶得過嚟㗎？”

預防禽流感的方法之二，是避免從外地私下把鮮活食品帶入澳門。現時，不少人喜歡前往中國內地消費，例如購買衣物、家居用品等，但要注意的是，如果涉及到帶入鮮活的肉類食品時，就要遵守澳門法律有關進口准照制度的規定。按照規定，任何人欲從外地把肉類食品帶入澳門，不管是新鮮、冰鮮或煮熟的食物，事前都必須獲得由民政總署發出的進口准照，並要接受衛生檢疫，以確保食用者的健康。

如果有人違反上述規定，例如該等食物沒有接受衛生檢疫，最少可罰款一千元；至於在沒有准照的情況下把食物帶入澳門，最高更可罰款十萬元。此外，即使如本例般王師奶只是把新鮮鷄肉帶入澳門，而目的亦只是供個人食用，但她還是要遵守申請進口准照與接受衛生檢疫的規定，沒有例外。

路人乙：“老闆！有d平貨鷄肉喎！有無興趣入D呀？”

老闆：“d鷄肉點平先，有無做檢疫㗎？”

如上所述，為了食得安心，巿民不應光顧無牌小販，且不應從外地私自把鮮活食品帶入澳門。其實作為商戶，他們也要確保食品的來源，並接受衛生檢疫，以配合當局預防禽流感的工作。既然個人把未經檢疫的鮮活食品運入澳門作食用，有可能會影響自己與家人健康；如果商戶把未經檢疫的鮮活食品運入澳門，例如像題述般，老闆接收一些不明來歷的鷄肉食品，繼而再把食品放在店內出售圖利，則對於公眾的生命安全，亦會構成嚴重威脅。

按照規定，如果有人或商戶把未經衛生檢疫的肉類食品向公眾出售，即使只是把食品從外地運入澳門，但目的同樣是向公眾出售時，該人或商戶均會觸犯“秘密屠宰動物及交易”罪，最高可判監禁三年，或科不少於一百二十日罰金（如屬個人，每日罰金由五十至一萬元不等；如屬法人，例如公司的每日罰金由二百五十至一萬五千元不等，由法官視乎被判刑者的總體經濟狀況而定）。

食品安全莫輕視，違規食品誓制止

其實，為人為己，我們選購食品時，都應提高警惕，勿因“慳”那麼一點點，而讓自己與家人的健康遭受無妄之災。此外，在新年前後，不少巿民都會光顧店舖購買肉類食品，但店主亦應貨正價實，童叟無欺，不要為了保證自己店舖的貨源供應，購入一些不明來歷的食品，又或放些違規的食品（例如部分未經衛生檢疫的食品）以“魚目混珠”來出售，始終，做壞事終歸係事實，一經發現出售違規食品，店主除了自己會受處罰外，對他人的健康所造成的影響，又豈止坐坐監，或罰重款就可以彌補呢！

（本文內容主要參閱第6/96/M號法律第9、19與31條，《對外貿易法》第9條）

原文刋登於華僑報2012年1月6日澳門法律絮論專欄